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須崎を後に向かったのは坂出市にある超有名製麺所の1つ。

場所がわかり難いお店としても有名でしたが、最近は情報が出回っているので難なくゴール。





ここに来る途中にある有名店も気になりましたが、まだ開いていないので先にコチラへ。

県道から入るとこの駐車場の看板が目印ね。

全てが駐車スペースではありませんがかなり広いです。

駐車場奥にある看板が目印。







駐車場向こう側の細い路地にいったん出て左へと歩いて行きます。




50～60ｍ進むと出汁のいい香りが漂ってきました。





「彦江製麺所」

TEL 0877-46-3562
住所 香川県坂出市横津町3-6-27
営業時間 8:40～14:00
定休日 日曜日




引き戸を開けて中に入ると、そこは正に製麺所！　３人で作業をされていました。





まず、左手にあるどんぶりを取ります。注文する麺の量によってどんぶりの大きさは違うみたいですね。

そして奥で麺を入れてもらうのですが「温」「冷」と麺の量を告げます。

量は「小」が１玉。「大」が２玉。「特大」が３玉です。


後は、出汁を入れるわけですが、写真左のステンレスの四角い箱に温かい出汁が。

土間に無造作に置かれた鍋の中に冷たい出汁が入っているのでお好みで。

私は「小」冷に冷たい出汁をタップリとかけました。

入り口を入って左に行ったところに食べる場所があります。

そこには薬味や天ぷらも置いてありました。





これぞ本場のイリコ出汁！　かなり濃いめの出汁に嬉しさで顔が自然とニヤケてしまいます。



麺はかなりの剛麺！好きなタイプの麺です。





アッという間に出汁も飲み干してしまい、もう１杯食べたくなってきます・・・。


しかし、軒数を数多く巡りたい気持ちもあり



少し葛藤に苦しんだ後、軒数を多く巡ることを選択して次の店へと向かうのでした。





つづく